紫菜和海带有什么区别,紫菜跟海带有什么不同?营养价值相似吗?据说海带可以防辐射,紫菜

3 2022-05-18

紫菜跟海带有什么不同?营养价值相似吗?据说海带可以防辐射,紫菜

海带 Laminaria japonica 海带属褐藻门、海带属植物。

又名昆布、海带菜、江白菜。 植物形态: 藻体褐色,长带状,革质,一般长2-6厘米,宽20-30厘米。

藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状,柄部粗短圆柱形,柄上部为宽大长带状的叶片。

在叶片的中央有两条平行的浅沟,中间为中带部,厚2-5毫米,中带部两缘较薄有波状皱褶。也是藻类植物,象根的部分只是起到固着作用的根状物,象叶的部分叫叶状体。

[产地、产季]我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖,野生海带在低潮线下2-3米深度岩石上均有。 由于从北到南温差、光照等诸因素差异的影响,使海带的生长成熟期有早有迟,在同一海区或同一苗绳上的海带,其成熟期也有先后,所以,收获期从5月中旬延续到7月上旬。

[经济价值]海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8。2克,脂肪0。

1克,糖57克,粗纤维9。8克,无机盐12。

9克,钙2。25克,铁0。

15克,以及胡萝卜素 0。57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸 16毫克,能发出 262干卡热量。

与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 海带是一种含碘量很高的海藻。

养殖海带一般含碘3~5%0,多可达7~10汛。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。

碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状线肿大,多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。

海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。 褐藻酸钠具有降压作用。

海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。

海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。

海带为出口品种,其英文名为sea belt,输往国别和地区:日本。 ·海带的谐音词是"海待",指有在国外留学工作经历,回国后不能适应国内环境,不得不待业的人。

松仁海带 食疗 【性能】味咸,性寒。归肝、胃、肾经。

能消炎软坚,利水。 【应用】 1。

用于瘿瘤、瘰痢。单用本品,或与昆布、裙带菜等配伍,以增强消痰及软坚散结之功。

2。用于噎膈,饮食不下。

可用砂仁共研末,牛奶送服,共奏化痰散结、益胃之功。 3。

用于疝气,睾丸囊肿。可与海藻、小茴香配伍。

4。用于水肿、脚气。

可与其他利尿药物配伍。 此外,现代又用于高血压病、冠心病、肿瘤等。

单用本品,或配伍适宜的药物。 【用法】煎汤,煮熟,凉拌,糖浸,或做丸、散服 【注意】脾胃虚寒,身体消瘦者不宜 。

紫菜与海带所含成分有什么异同

紫菜,藻体有紫色或红色,由单层或两层细胞构成薄膜,有叶形、心形、带形等。

紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。

雌雄异体、繁殖过程较复杂,海苔主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。是我国常用食物,在我国沿海都有分布。

海带 海带是海岸植物中个体较大,质柔味美,营养价值和经济价值较高的一种海藻。不仅含碘量高达0.2-0.4%,可做为药用,而且是优良的海产蔬菜。

每百克海带干品中含有胡萝卜素0.57毫克;维生素B1 0.09克;维生素B20.36毫克;尼克酸1.6毫克;蛋白质8.2克;脂肪0.1克;糖57克;无机盐12.9克;钙2.25克;铁0.15克;粗纤维9.8;热量262千卡。海带是一种经济价值很高的工业原料,特别是所含的醣类、褐藻酸、甘露醇等。

紫菜和海带的营养价值是不是一样的

紫菜的营养价值 紫菜(laver)俗称索菜,又名子菜、紫英,为红藻门(Rhodophyta)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。

紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、碳水化合物31~50g、丙氨酸3。

4g、谷氨酸3。2g、甘氨酸2。

4g、白氨酸2。6g、异白氨酸1。

4g,同时还富含磷、胡萝卜素等物质,其中核黄素的含量达到了每百克2~3毫克,居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。 一、蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质,对于植物生命活动非常重要。

食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

二、脂肪 与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量较少,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%——30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。 更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

三、维生素 紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素C的含量也很高。

四、无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。 海带营养价值 又名昆布,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。

从其营养价值来看,的确是一种保健长寿食品。 带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。

而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。

磺可以刺激垂体使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。 所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

海带富含有抗癌明星——硒,具有防癌的作用。 海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。

≮适用人群≯一般人都可食用。 ≮适用量≯每餐15-20克为宜。

孕妇和乳母日摄入量最多不超过20克。 ≮特别提示≯由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质——砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间换一两次水。

但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。 吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。

≮健康红绿灯≯患有甲抗的病人不要吃海带。

紫菜和海带有什么区别

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